rockontrol 发表于 2013-2-14 00:20 只看TA 1楼 |
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[转帖] 醋溜白菜 做法步骤1. 白菜梆从中间竖切一刀,然后斜刀横切段(刀与桌面30度左右),叶子随意切几刀,梆叶分开。提前把醋,生抽,盐,糖拌匀。蒜拍碎。 ![]() .2. 锅里热油,加花椒爆香,捞出不要。加入葱姜辣椒碎爆香,先倒入白菜梆翻炒1-2分钟,然后加入叶,炒至塌锅之后,加入混合好的料汁,翻炒均匀。加入蒜碎,香油即可出锅。 ![]() ..小贴士 干红辣椒味道更香 |
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浪迹人潮 发表于 2013-2-16 22:05 只看TA 8楼 |
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醋溜白菜的窍门就是火要大 油要多 白菜下锅前要在凉水水里沁一遍 油热起大烟之后 切一点姜丝和干红辣椒椒一扔 红辣椒变黄的一瞬间 扔白菜入锅 超大火急翻 顺着锅边淋醋 撒盐 待白菜叶子略变软 放入葱花 再翻20秒赶紧出锅 我就是这样做的 当年在宿舍同事们都抢着吃呢 开胃又下饭 关键是好吃还便宜 |
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woshiwo2188647 发表于 2013-2-17 17:19 只看TA 10楼 |
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非常可口的一道菜,方法简单、食材普通,谢谢楼主! |
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