[转帖] 茄菲猫的至爱——意大利千层面lasagne[5P]

意大利面，千层面lasagne——茄菲猫的至爱



我酷爱意大利面，就是这道千层面不能引起我的食欲，所以从来没点过这面更甭说亲手做。老是看好多人都钟爱它，想必有它的精彩之处。我也来筹热闹去翻食谱照做了一个发上来




材料：意大利面，罐头番茄，洋葱，蒜，绞牛肉，茄膏，worcester sauce, 牛肉汤块(beef stock cube) ，奶酪，罗勒，还要oregano(我没有) ，白酱(white sauce, 可以买速成的，我贪玩自己做了一坨，就以黄油加蔬菜油炒面粉混入牛奶即可) 。



食谱有好多不同的配方，有素有荤，我就结合两种，在肉酱里加了蔬菜。先炒洋葱末(我加了芹菜末) ，再下绞肉翻炒。肉快熟时，撒入捏碎的汤块，香料及worcester sauce，拌匀。将一至两罐的番茄及茄膏加入，转小火炖，这是我也倒入了切小块的蘑菇，西葫芦,swede及胡萝卜。煮大概半小时，试味，关火。这就是基本的肉酱，就这样可以拌面吃了。

接着就做千层面了，在器皿里铺上一层意大利面，接着一层白酱，然后一层肉酱，重复，即成了有层次的面。最后撒上奶酪碎(我用了cheddar及parmesan, cheddar会拉丝，parmesan则添香气) ，放入预热的烤炉烤熟，然后转上火让上面的奶酪焦黄。(有点罗嗦的说)



我没吃过真正的千层面，所以无从比较，这面表面有点脆脆的，奶香十足(那parmesan和白酱的功劳) ，还不错。

吃了主餐就来一点甜品，千层面较高卡路里就上些较清爽的，送上草莓(个别沾上黑白巧克力酱) 给大家解解腻。



草莓酸酸甜甜的加上浓浓的巧克力酱，应该没有哪一个mm可以抵挡它的魅力。




第一次发贴，好像不是很规整，请包涵

[ 本帖最后由 3043798 于 2007-6-19 05:04 PM 编辑 ]