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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2009-7-13 18:54 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 香辣肚丝 材料：猪肚500克，红辣椒1个，青辣椒1个，大葱1根，生姜1块，花椒适量，大料适量，干辣椒适量调料：香油1小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙 做法：1、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；清、红辣椒洗净切丝； 2、烧开水，把猪肚汆一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂； 3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮； 4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝； 5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。 厨师一点通：一定要洗掉猪肚的臊味，否则会影响味道。 
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| richardpap 发表于 2009-7-14 01:28 只看TA 5楼 |
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| 吃过一种黑山羊的细毛肚，非常好吃，寻找了好久都没找到，不知道这个是不是也有那种美味？ |
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