by1111

百味？？我喜欢辣的。。好像放点猪油就会变百汤哇

K-gun2000

手艺不错，不过我也做过鱼头汤，从来不用料酒，汤也照样是奶白色的，我也问过妈妈，她说主要是：老姜起的作用！后来试着不用老姜来做汤，果然如妈妈说：汤就没得先前的奶白色。 综上所述：我认为楼主的说法是错误的，不是料酒起的作用，而是 老姜起的作用！不过，你可以不用老姜来验证一下，看看谁的说法正确？

感谢楼主介绍，这鱼汤看着太美了，合起来一定和好，

真的假的呀，你的这个鱼看着也太有食欲了，有时间一定得亲手试一下哟，，一定。

夏季老公经常掉来黑鱼，不会做汤，只是做鱼片，以后试试。

zzsszs

做鱼汤喜欢汤白的煮之前用油炸一下雨，然后煮出来的汤会很白的

anthem

这样煮肉是不是柴了啊,口感不会好,可以先炖鱼头,汤白了后大火下肉,3分钟出锅,这样肉嫩.
纯属理论推断,没试的,探讨一下.

狮行天下

我很喜欢喝鱼汤的了，太美味了，口水留下来了。

laaaa

楼主图文并茂，可操作性强，但是5楼的回复看上去更好。

zip1989

就爱喝这种特鲜特鲜的鱼汤！太谢谢楼主了！