shendu089

原料：猪肉肉末200克、粉丝一小把、茄子1根、蒜6瓣、生姜一小块。



调料：盐一小勺、白糖一小勺、醋一小勺、酱油一小勺、郫县辣酱一勺、耗油2小勺。



1、先把粉丝放入温水中泡着。

2、蒜切末，生姜切丝。

3、茄子整个从中间切断，然后切成小长条。



4、锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。

5、来回翻个，茄子煎成金黄色。

6、茄子皮一面朝下摆好盘。



7、煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。

8、放入切好的蒜末，炒出蒜香味。

9、放入姜丝翻炒。



10、放入肉末翻炒。

11、炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）

12、把炒好的肉末放在茄子上。



13、放上泡好的粉丝。

14、找个空碗调汁，先放入一小勺盐。

15、再放入一小勺白糖。



16、倒入几滴醋（一小勺的量）

17、倒入几滴酱油（一小勺的量）

18、放入切好的蒜末。



19、倒入几滴耗油。

20、加一些清水搅拌均匀。

21、均匀的泼在茄子上。



22、开始放入蒸锅里蒸。

23、蒸15分钟后打开锅盖，就做好了。

24、用盘子口上，反过来就可以吃啦。