[转帖] 燕京豆汁

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1楼大中小发表于 2009-9-10 16:57 只看该作者

燕京豆汁

豆汁是北京的特殊风味小吃，本身有股子酸溜溜的味儿，对它，就如同长沙火宫殿的炸臭豆腐，一般外地人轻易不敢沾口，可老北京人却都喜欢喝它，特别是寒冷的冬天里，配上碟儿细咸菜丝儿或八宝酱菜，两碗下肚儿，热汗淋漓，既治感冒又开胃，别有风味。
　　相传豆汁最早是辽国的民间食品，至今已有1000多年的历史。而豆汁入宫，始自清代的乾隆年间。据说慈禧在幼年时，家住北京的新街口，因家境贫寒就常以豆汁代替蔬菜，到后来更让豆汁成为了清宫御膳的一种饮料。解放前，专有以卖豆汁为生意的小摊贩，或挑担走街串巷，或在集市上摆摊，前沿儿围着块蓝布，上边有白布做的字号商标，叫卖时只吆喝：“汁儿，开锅！”不过，这种遗风已荡然无存，今天的年轻人是感受不到这种气氛了……

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三酒栗子鸡块 .南翔小笼包燕京豆汁

yunshufuwu 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-9-10 16:59 只看该作者 0 谢谢分享哈哈不喜欢吃酸的还是不碰的好啊哈哈哈哈
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zhou502068323 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-9-10 17:41 只看该作者 0 呵呵有机会一定试试想起来应该是很好喝的
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jeekr1989 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-9-10 18:05 只看该作者 0 在北京曾经喝过豆汁儿，感到味道怪怪的，不喜欢。
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zhangke150 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-9-10 18:13 只看该作者 0 听说，豆汁的气味不太好闻，和臭豆腐一样。
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6楼大中小发表于 2009-9-10 18:15 只看该作者

试过了，不习惯。味道怪怪的。可能是南方人的缘故。

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winsin 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-9-10 18:33 只看该作者 0 依稀记得中学时就听过这个，那个时候就慢慢走下坡路了不知道传统还能遗留多少多久
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xiuluo_132 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-9-10 18:52 只看该作者 0 小时候喝过这种东西长大后很是怀念不过很少有正宗的了
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