[转帖] 香草的力量——迷迭香烤羊骨[13P]

第一次知道迷迭香这个名字是因为亦舒的同名小说《迷迭香》。如此曼妙又温婉的名字，使得迷迭香在我的意想里是和薰衣草一样的，幽幽的颜色，淡淡的花香，却带点娇横的性情——像薰衣草非普罗旺斯的阳光照耀才肯生长激昂一样的娇横。
后来第一次见到迷迭香，在一盘迷迭香烤小羊排的菜里第一次见到真正的迷迭香，却让我吃了一惊——在餐厅的菜单上第一次看到迷迭香的字眼并毫不犹豫地将她点到餐桌上后，眼前的迷迭香让我很惊讶：它长的那么细小，却气势强大——味道浓烈得可以穿透鼻腔，但又层层婉婉地耐人寻味，真真是符合她的名字：香气层层迭迭地入人心肺，让人迷恋不止。而且她有着一种非凡的能力，让羊肉的腥膻因为迷迭香的混杂不再让人抗拒，而是别有一番浓烈滋味，让人食欲大开。

这是迷迭香的力量，更是香草的力量，它使食物像被注入荷尔蒙一样，热烈又性感地挑逗着我们的味蕾，让我们吃心大发。

迷迭香烤羊骨

原料：迷迭香，羊骨（说明见后），土豆，洋葱，橄榄油，盐，黑胡椒，酒

做法：
1，新鲜的迷迭香洗净。


2，洋葱切小片，土豆去皮切片。


3，迷迭香切碎。


4，烤盘垫一层锡纸，抹上橄榄油，撒上少许盐和研磨黑胡椒粒。


5，将土豆片平铺在烤盘上，同样抹上抹上橄榄油，撒上少许盐和研磨黑胡椒粒。


6，然后撒上一层洋葱片，并再铺上一层土豆，然后再抹上橄榄油，撒上少许盐和研磨黑胡椒粒。


7，以及部分切碎的迷迭香，放入已经预热到180度的烤箱中烤大约20到30分钟。


8，烤土豆的时候，羊骨用少许酒和盐、研磨黑胡椒粒抹匀。


9，然后把羊肉放入盘中，放入迷迭香腌大约20分钟。


10，土豆烤软后取出，把羊骨肉放在土豆上，一并撒入迷迭香，入烤箱以180度继续烤大约15分钟。烤好后盛出，配以蔬菜坚果沙拉装盘即可。






说明：
自己不喜欢羊肉，完全是做给小钻的，所以对羊的部位我也不太清楚，我只见餐厅里一般用这个部位来做烤羊肉用，肉嫩而多汁。老板说，这个部位叫羊膝骨，知道的同学帮忙看下，没错吧：）


·迷迭香和羊骨我都是在新源里菜市场买的。有时候这些东西不摆在柜台上，需要问下老板滴：）