[转帖] 粤菜:金牌蒜香骨

金牌蒜香骨的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，金牌蒜香骨是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,金牌蒜香骨以猪肉 为主要材料,烹饪以炸为主,口味属于蒜香味。
配料:

主料：猪肋骨

辅料：干辣椒，蒜茸

调料：

海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖

特色：

色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁

操作:

(1) 猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

(2) 用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

(3) 油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

(4) 再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。