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[转帖] 粤菜:金牌蒜香骨

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粤菜:金牌蒜香骨

金牌蒜香骨的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,金牌蒜香骨是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,金牌蒜香骨以猪肉 为主要材料,烹饪以炸为主,口味属于蒜香味。
配料:

主料:猪肋骨

辅料:干辣椒,蒜茸

调料:

海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖

特色:

色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁

操作:

(1) 猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水

(2) 用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。

(3) 油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

(4) 再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。


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