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大理小吃——白族腌螺蛳[1P]
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作者:
aikomilk
时间:
2009-11-23 12:59
标题:
大理小吃——白族腌螺蛳[1P]
大理洱海特产螺蛳，白族喜食螺蛳，吃法有多种多样，其中腌螺蛳就是一种独特的吃法。清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中，说：“滇嗜螺蛳已数百年矣……以姜米、秋油调、争食之立尽，早晚皆然”。另据〈〈本草纲目〉记载：“螺蛳处处湖溪有之，江、夏、沔尤多。大如指头，而壳厚于田螺。憔食泥水。春月，人采置锅中蒸之，其肉自出，酒烹糟煮食之。”腌螺蛳的食法是：取鲜活螺蛳，去壳，洗净后，用沸水浸泡片刻，捞出滤水冷却后，拌以酸辣调料后即可食用。此时的脆螺蛳有酸、辣、香等味，别具风味，是一道白族喜欢吃的凉菜。
（温馨提示：这道小吃很辣，如果不能吃辣的人吃了会受不了的，但是喜欢吃辣的朋友吃这道小吃一定很过瘾！）
作者:
shna20
时间:
2009-11-23 14:01
大学是在江西南昌读的，说起吃螺蛳那南昌人可以说是在全国都能排在前几名的。当年八一广场的草坪治理时扫出了近万斤螺蛳壳由此可见一斑。另外南昌炒粉也是超有名的说。今天让我回忆起太多太多了。
作者:
henbucuode
时间:
2009-11-23 15:15
感觉着螺蛳很难清理，味道倒是还行，以前看过说有寄生虫，最近也不敢吃了。
作者:
黑色无语
时间:
2009-11-23 15:28
螺蛳确实是美味，在我的食谱里面堪称鲜味之王。
不过这个东西如果处理得不彻底，很容易感染寄生虫病。
简易洗涤加温消毒一定要彻底。
作者:
wuhuya
时间:
2009-11-23 16:22
看来云南不仅风景好，美食也是一绝啊，可惜上次去云南的时候还是小屁孩一个，没有去品尝当地的小吃，罪过。
作者:
我找你
时间:
2009-11-23 16:35
我去过大理了,但没吃过变种小吃,我是根团的,不自由.
作者:
kudingcha
时间:
2009-11-23 16:57
不错，再配上一扎鲜啤，神仙什么样我什么样！
作者:
正面全裸
时间:
2009-11-23 18:52
她的味道很鲜美的，只因污染太厉害，现在吃得不多了。
作者:
third_angel
时间:
2009-11-23 18:56
说实话没吃过这东西，总觉得不干净，应为看见河里哪脏那就有这个
作者:
sbj761211
时间:
2009-11-23 19:20
螺蛳的味道很不错的 我妈一直买来吃的 一顿饭下来一桌子的螺蛳壳
作者:
李逵852
时间:
2009-11-23 20:05
我不喜欢吃螺蛳,太小了没有肉.怎么能与这许多的肉的食物相比美呢?滋味也没有什么独特的地方,全靠汤汁在里面撑着.
作者:
kenmi
时间:
2009-11-23 20:21
不错啊，我们这边一般中秋都会煮这个的，果然是秋油调、争食之立尽，早晚皆然。
作者:
散会
时间:
2009-11-23 20:50
螺丝我也很喜欢吃的，我在外面小饭店里吃的话一般都要吃的。
作者:
hggangshao
时间:
2009-11-23 21:23
夏天吃个很爽。。坐在河边。。开瓶冰镇啤酒。。再吃螺蛳。想想都流口水了。。
作者:
stlichao
时间:
2009-11-24 18:29
螺狮很讲究吃法的，很入味的东西，口馋~今晚就去大吃一盘
作者:
zcszslt
时间:
2009-11-25 13:16
川味麻辣螺蛳是最过瘾的，一直都是这样认为
作者:
hxgunhxgunhxgun
时间:
2009-11-25 15:35
这东西好像不太卫生吧？要怎么才能清洗干净呢？没吃过，也不敢吃。唯一和螺蛳有关的记忆，是传说中，岳武穆的遗体曾经被保护在西湖边的螺蛳壳山里。
作者:
yumiao0011
时间:
2009-11-25 17:53
我也是很喜欢吃螺丝啊，我们这边是炒螺丝，加上土豆丝，那土豆丝也很有味道.
作者:
zhouwenyou0910
时间:
2009-11-25 17:59
哈哈 看起来很好吃啊 让我妈妈回去给我做下
作者:
昨夜寒烟
时间:
2009-11-26 08:06
螺蛳这东西在我家乡也有，看了下想来味道也和楼主介绍的差不多吧，有点怀念
作者:
happylongf
时间:
2009-11-26 10:09
白族小吃很有民族和地方特色，没机会尝尝，不过螺蛳啥的很容易寄生病菌的，不知道卫生不
作者:
wf1978216
时间:
2009-11-28 22:44
蛳很难清理，味道倒是还行，以前看过说有寄生虫，最近也不敢吃了。
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