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标题: [转帖] 好吃停不住--劲爆鸡米花[11P] [打印本页]

作者: 波波儿    时间: 2009-10-21 22:31     标题: 好吃停不住--劲爆鸡米花[11P]

恩.我承认我很少做这些东西.
而且还是这么高热量的.
但是馋了.就是想吃了..
嘿嘿.
以前就很喜欢吃鸡米花.
一口一个.或者几个.很是过瘾.
不过在鸡店买的还是不便宜呀..听说貌似现在鸡店的东西又涨价了..哎..
买不起,俺们自己做.行咯啵..

--原料--
鸡胸肉---250g
面粉---适量
面包糠--1包
蛋液---适量
盐---少许
胡椒粉---少许
蛋清---适量

中餐的配方其实很难去界定.
不像西点.说是多少就是多少.不好随意去调.
像这个鸡米花.你还可以放点辣椒粉.做成辣味的.
还可以放点孜然.还可以炸好后.刷上甜面酱.等等.只要你喜欢.很随意的..

--制作过程--
1.鸡胸肉切成小块.大小尽量一致.用盐.胡椒粉.少许蛋清.腌制哈子.入个底味.
蛋清是让它更嫩的..


2.鸡肉腌制好后.均匀的裹上面粉


3.将裹好面粉的鸡肉,再均匀的裹上蛋清.最后裹上面包糠就好了..
为什么我用的蛋清呢.
做提拉米苏多出的4个蛋清让我很头大..
正好带它给解决掉..多好啊..
其他的JM.你们直接用鸡蛋液就可以了..


4.鸡肉全部裹好的样子..满满一大碗呢..
对比图.
这个是裹的蛋清.


这个则是裹的全蛋液.
颜色好看些..
最后.事实证明.裹全蛋液的鸡米花.炸好后的颜色更金黄更好看些..


5.用家里最小的锅.倒入适量的油.
中小火加热后..将鸡米花倒入锅中炸至金黄色.捞出沥油..


6.全部炸好了..满满..绝对满满的一大碗哦..
表不相信..真的哟..哈哈 ..
趁热吃一个..忍不住再吃第2个..接这第3个..哈哈 ....


外脆里嫩.
不知道是不是加了蛋清的原因.
鸡肉很嫩.还多汁.潇洒..
空口这么吃.都觉得很满足了..






蘸上番茄酱吃.更有滋味呢..


心得
1.鸡肉尽量切成一样大小.容易一起熟
2.面粉不需要裹的太多太厚.
3.取家里最小的锅.油的量.只要盖过鸡米花的2/3就行了.
4.炸的时候.要不时的拨动鸡米花.
5.炸好后.要沥个油.酱紫才不会吃进很多的油.如果家里有厨房纸.怕胖的MM.可以先用厨房纸把油吸了.再吃.
6.调料什么的.可以随意调节.蘸的酱也是的.个人喜好吧..



作者: arimise    时间: 2009-10-21 23:11

看上去很不错,让人很有食欲,楼主火候掌握得很好。
作者: holaoye    时间: 2009-10-21 23:42

太神奇了,谢谢楼主分享,有空我会自己尝试着弄一下,有心得体会的话,我们再交流一下啊。
作者: l337b42    时间: 2009-10-22 12:03

看上去跟老头卖的不太一样啊,不过相信还是很好吃
作者: atow37    时间: 2009-10-22 12:32

楼主把做提拉米苏的过程也发上来瞧瞧类~
鸡米花配提拉米苏 多好~
作者: mouzhixiaoyu    时间: 2009-10-22 13:04

好吃不贵,真的实惠。自己做很有才啊,楼主。
作者: psmt    时间: 2009-10-22 13:38

不错耶,看样子味道绝对不比鸡店的差。而且便宜很多。
作者: xiyang123    时间: 2009-10-22 13:54

KFC卖的都是面粉~~还是自己做的实惠!
作者: sbog    时间: 2009-10-31 03:09

着到菜不只是看看那么简单的,需要一定的手艺和火候.
作者: robinbin    时间: 2009-10-31 14:37

原来是炸鸡肉块,我还以为是鸡肉味的炸米花呢,呵呵
作者: 幻磷姬将军    时间: 2009-10-31 14:48

鸡米花?这个我每天都在吃的,也许因为吃多了吧,没感觉这个特别好吃呢。
作者: tian424242    时间: 2009-10-31 14:51

吃过这个鸡米花,味道还是挺好的,不过还是觉得乞丐鸡的味道好点。
作者: 鬼仔    时间: 2009-10-31 14:54

劲爆鸡米花,这名字好像有点熟悉喔,还有做法啊,感谢楼主分享啊
作者: 12351    时间: 2009-10-31 16:04

看上去很不错,不过还是KFC吃方便啊。又不是很贵。
作者: 漏水的潜艇    时间: 2009-10-31 16:17

吃完了测一个血糖,高的能吓死你,真的不能多吃
作者: changleman    时间: 2009-11-1 03:30

就是热气上火的点,这个东西味道不错啊,支持一下
作者: pferd    时间: 2009-11-1 07:39

没肯德基里卖的劲爆鸡米花卖相好,但味道不一定差
作者: pop576288    时间: 2009-11-1 13:03

我女朋友最喜欢吃这个玩意~啥时候弄一大盘喂她~~
作者: stupid1312    时间: 2009-11-1 16:02

非常赞,不过有些担心炸老了。外卖的鸡米花有时候比较难吃
作者: guduyouxia    时间: 2009-11-1 18:14

写的太详细了,看的我谗虫都出来了,有机会试试,没有想到这么简单的东西KFC卖那么贵
作者: angle.328    时间: 2009-11-4 19:23

东西是不错,不过只能过过眼瘾了,可怕的脂肪
作者: lllll5    时间: 2009-11-4 23:03

这个跟炸的有什么不同,是否更脆更香,看的有些饿,多谢分享
作者: lllll5    时间: 2009-11-4 23:03

这个跟炸的有什么不同,是否更脆更香,看的有些饿,多谢分享
作者: zion1225    时间: 2009-11-4 23:06

这种东西自己做的好多了。KFC里的怎么吃怎么觉得干,又干又硬。
估计是料不好,故意搞那么烂的口感好让你喝饮料。
作者: wwl821    时间: 2009-11-4 23:56

这种东西热量太高 多吃其实不好 偶尔为之罢了
作者: D.U    时间: 2009-11-5 20:03

哇,看起来好诱人啊,有机会肯定试试,感谢LZ分享。
作者: tokamak    时间: 2009-11-5 22:25

看上去还是和老头的popcorn chicken不一样呀.

土豆泥也是,那鸡汁怎么做的呀,纠结呀纠结.
作者: whataman    时间: 2009-11-6 08:42

看得我是口水直流啊。。什么时候可以自己在家里面做就可以天天吃了
作者: chuyiwen    时间: 2009-11-6 09:42

感觉比KFC的好吃 也好看的多 也要学啊 口水直流三千尺啊
作者: yyandl    时间: 2009-11-6 10:05

哎呀,看得我口水直流,回家一定去试试。好吃的话,再来汇报
作者: zangfuqiang    时间: 2009-11-6 11:13

k看的口水是哗啦哗啦的往下流啊!谢谢楼主!回家去试试看!
作者: water523    时间: 2009-11-6 11:42

先在这里感谢楼主啊,这么详细的制作过程,今天我也做做试试!
作者: xzvipzy    时间: 2009-11-6 14:55

鸡米花的确很好吃,不过自己做还是嫌麻烦,到店子里买也不是很贵,不过还是感谢楼主分享
作者: qujing    时间: 2009-11-6 20:22

好吃又很实惠,真的不错,并不比肯德基的差,还便宜
作者: yiyi36    时间: 2009-11-6 21:06

看上去很不错,让人很有食欲.好象立刻有得吃
作者: xum6mxu    时间: 2009-11-6 21:29

先学习下,看楼主手艺不错,先学习下,有时间自己做做,
作者: cagerider    时间: 2009-11-7 02:04

看起来比较不错哦,肯定价格也很贵的吧,而且应该外国的多吧。
作者: qazzaq123321    时间: 2009-11-7 05:56

真是色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了
作者: tanlichao123456    时间: 2009-11-7 08:30

这个鸡米花可真够正点的了。和外边卖的不一样啊。感谢楼主了
作者: zyxxyz2009.good    时间: 2009-11-7 11:40

很喜欢吃鸡米花可惜其价位越来越高了,都不敢轻易吃了。但是亭楼住的介绍后感觉自己做的话很方便的!
作者: 枪之极    时间: 2009-11-7 14:46

炸这个东西的时候油一定不能过热,否则色泽就不会呈金黄色了。
作者: su37zd    时间: 2009-11-7 15:13

鸡米花原来是这么做出了的啊,改天也试一下。
作者: huayi021    时间: 2009-11-7 15:29

看起來還不賴
下次有空自己做做看
希望會不錯吃
作者: zyxqazsky    时间: 2009-11-7 19:13

鸡米花 我喜欢 有机会一定要试一下 很喜欢肯德基的鸡米花
作者: zfydc    时间: 2009-11-8 12:25

搂住辛苦了。你发的都不错。是个不错的厨师,。哈哈。
作者: abcdxxx1    时间: 2009-11-8 12:34

看上去很不错,让人很有食欲,楼主火候掌握得很好
作者: liidle    时间: 2009-11-8 12:43

不知道和肯德基比哪个更好吃啊 不过其实做这个还是挺麻烦的
作者: az900    时间: 2009-11-8 13:32

看上去很不错,让人很有食欲,楼主火候掌握得很好
作者: 2378    时间: 2009-11-8 14:55

说的比较详细,有时间可以试试,谢谢分享经验。
作者: wangwangwangwan    时间: 2009-11-8 17:02     标题: 回复 40楼 的帖子

看得我口水直流,让人很有食欲,看上去很不错,有时间自己做做,
作者: yu70700    时间: 2009-11-8 17:17

果然厉害 自己diy啊 看上去和肯德鸡的有的一比啊 看来烧的方法很重要哦 我也要自己做一下看看
作者: zcsssssa    时间: 2009-11-9 12:10

香啊,,,,好想吃啊,,,,,好饿啊。。。
作者: lylzg    时间: 2009-11-10 16:10

这个一定要学习一下啊,以后可以不去买啦,在家自制
作者: karl200612    时间: 2009-11-10 18:11

劲爆鸡米花制作还是比较方便的,有一个专门的油炸机器做这种油炸食品会方便好多。
作者: hcc33666    时间: 2009-11-12 13:29

速食店賣的貴又少
自己做果然實惠,可惜沒那功夫
作者: MZDDZ123    时间: 2009-11-12 13:40

不错不错,十分的详细过程,改天回家自己也尝试着做一下
作者: bumiemojun    时间: 2009-11-12 19:53

我要学会了,我都不用我KFC买鸡米花了,O(∩_∩)O哈哈~
作者: 俊良    时间: 2009-11-13 08:47

看上去太漂亮了,我回去也试一下,就不去去什么KFC了。
作者: pwbpck    时间: 2009-11-13 09:20

中华美食乃是世界上最美味的菜肴身为中国人是我的福气
作者: haoduoqian    时间: 2009-11-13 10:56

不错看起来很简单的样子,具备可操作性!有时间去试试的
作者: kkiy    时间: 2009-11-13 21:51

很实惠,看着也很好吃,材料也比较好找,这个是我今天看见的唯一可以实践的小吃了。
作者: 我也不明白    时间: 2009-11-22 10:29

做的大小都刚好,看起来感觉比KFC的还好吃呢
作者: ri111    时间: 2009-11-22 14:07

看上去不错 不知楼主的手艺比起KFC如何
自己做这道菜的话还是觉得麻烦
不如直接去买
嗨嗨
作者: huangcheng    时间: 2009-11-22 14:42

每次去吃都想起《爱情公寓》里的经典台词,来份强暴鸡米花,哈哈
作者: pidawen    时间: 2009-11-22 14:44

太神奇了,谢谢楼主分享,有空我会自己尝试着弄一下
作者: tiantangxiaoca    时间: 2009-11-22 15:36

如果仅仅只用蛋清而不用蛋黄的话,效果也许没有这么好,蛋黄在颜色上可以赚取更多的分数。
作者: alzj    时间: 2009-11-23 00:54

自己动手,丰衣足食,照楼主的帖子试试去。
作者: cn84569745    时间: 2009-11-23 01:07

太棒了,我最爱吃这个了,尤其是刚刚炸出来的时候,一定试一试,支持了
作者: cctv5ilove    时间: 2009-11-23 13:43

不错不错,不知和肯德基的鸡米花比哪个更好吃些,不过可以肯定这个成本要低得多哈,不过我想问下下,对平时油炸东西很少的人来说,这些炸过的油怎么处理呢,不会是倒掉或是拿来炒菜吧?
作者: divly    时间: 2009-11-23 14:18

感觉没什么特别的,而且有点腻腻的,也就是没事尝尝鲜
支持一下!
作者: wanga0    时间: 2009-11-23 18:30

在裹面和面包渣之前先把鸡肉丁稍微腌制一下,炸出来不用蘸酱料直接吃也很美味的
作者: allenwoo    时间: 2009-11-23 21:13

楼主把做提拉米苏的过程也发上来瞧瞧类~
鸡米花配提拉米苏 多好~




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