591101ls

三口之家周末晚餐—3菜+1汤

白煮力苏；苦瓜炒鸡蛋；虾仁炒米粉；清炖莲藕


白煮力苏
主 料：力苏（亦叫白茄）。猪油（或清油）、蒜头。
配 料：普宁豆酱。
做 法：
    1、将力苏（冷水下锅）煮至熟透捞起，切为规格段整齐排于盘中；
    2、放猪油或清油将蒜头（剥净剁成细粒）慢火炸至淡黄色成蒜头油，倒点蒜油将豆酱炒香，盛作蘸料，将蒜头油连油均匀淋在熟力苏上，吃时夹起力苏点豆酱油。



苦瓜炒鸡蛋
主 料：苦瓜1斤，土鸡蛋3粒。蒜头、清油适量。
配 料：鱼露、味精适量。
做 法：
    1、苦瓜一分为四切开去瓢，切成薄斜片，蒜头剥净切为薄片，鸡蛋打成蛋浆；
    2、开炒锅放些清油，先将蒜头片爆香（不要焦），放苦瓜翻炒至熟，加鱼露、味精调好味，将鸡蛋浆均匀淋在苦瓜上，立即装盘。



虾仁炒米粉
主 料：虾仁、米粉。西红柿、小葱、鸡蛋、清油。
配 料：鱼露、味精。
做 法：
    1、将米粉用冷水先浸泡20分钟，沥干待用；
    2、将节虾或黄虾、沙虾剥成虾仁，取鸡蛋2个，用蛋清将虾仁拌匀放冰箱冷藏30分钟，西红柿用开水烫后去皮切为薄片，小葱洗净切为葱段（仅用葱白和一节葱管）；
    3、用不粘炒锅放点清油炒香葱段捞起，再炒熟西红柿也捞起，将米粉放入炒锅，加清油、喷点鱼露翻炒至足热烫，淋上蛋黄翻匀，先铺放在盘上，再放清油开大火炒熟虾仁，放入西红柿、葱段，加鱼露、味精调味，淋铺于米粉上供食。



清炖莲藕
主 料：白莲藕，猪筒骨。
配 料：精盐、味精。
做 法：
    1、将猪筒骨过水洗净，莲藕刨皮切为6公分段，每段再直切为6块，将不合规格的莲藕切为碎块和猪筒骨高压30分钟，沥出汤；
    2、用高压锅将莲藕块放入，加入猪筒骨和碎藕熬成的汤高压20分钟，开盖放点盐和味精调味，即可供食。   

苦瓜炒鸡蛋里面，好像蛋浆是生的，用菜的温度加热，这样保险吗？

veracruz

我晕。行不行啊。？这事三口之家的饭啊？太丰盛了吧。比饭店还要高一个级别。我们去饭店也不过鱼香肉丝宫保鸡丁的。

daweijia119

拍摄的非常好啊，看起来很有食欲，喜欢第一个菜式，很有诱惑力啊

zlsgs

感觉不错，色鲜味美~就是那茄子味道是否清淡了些！

羡慕地口水直流啊，楼主好生活。第一次听说茄子又叫力苏。男人还是要对自己的胃好一些。

outsman

苦瓜炒鸡蛋 第一次见到这么奇怪的组合 不知道味道怎么样

辐射3

汤不错，苦瓜我不喜欢吃，其他的菜都合我胃口

bt1400036

苦瓜夏天吃正好，虽然有点苦，苦瓜炒鸡蛋配米饭吃起来很香的

dingdang117

这次的“三口之家”比较看好这道白煮力苏，平时没有试过这样吃过，明天自己试试