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三口之家周末晚餐—3菜+1汤

夏日双宝；春色虾球；五彩鱼面；鲜藿斛炖老鸽


夏日双宝
主 料：干黑木耳15克、淮山250克、芹菜段少许、金笋花两片
配 料：食盐、鸡精、香麻油、湿淀粉适量。
做 法：
    1.先将黑木耳用水涨发，摘除根部洗净待用；
    2.淮山去皮洗净切片，调料用碗按量对芡待用；
    3.炒锅洗净放于炉上烧热下油，分别将黑木耳、淮山入锅翻炒见近熟，调入对芡味料，下芹菜段、金笋花小炒上碟即成。



春色虾球
主 料：鲜虾300克，冬瓜250克、小西红柿100克、奇异果2粒、鸡蛋一只。
配 料：食盐、味精、生粉少许，鲜橙汁适量。
做 法：
    1、鲜虾去头留尾洗净，平刀片成双飞状，用少许食盐、味精腌制5分钟取出撒上薄生粉后沾鸡蛋液下鼎溜油待用；
    2、冬瓜洗净取肉挖小丸状，小西红柿切对半，奇异果去皮一粒切粗粒、一粒切片装饰盘边；
    3、炒鼎洗净热油，冬瓜入鼎翻炒见近熟，便将小西红柿、奇异果、鲜虾入鼎翻匀调鲜橙汁、薄粉水，清油包尾装碟即成。



五彩鱼面
主 料：鲜鱼面200克，豆芽、红萝卜、湿香菇、红辣椒、葱段适量，西红柿2只。
配 料：食盐、味精、香麻油、湿生粉少许。
做 法：
    1.红萝卜削皮与湿香菇、红辣椒分别洗净切丝，豆芽、葱段洗净待用；
    2.炒锅下水烧开，鲜鱼面入锅煮透捞起；
    3.西红柿洗净切片做盘饰；
    4.炒锅洗净热油，香菇丝入锅爆香，依次放入红萝卜、鲜鱼面、豆芽、红辣椒、葱段翻炒至熟调味、勾芡、包尾油装盘即成。



鲜藿斛炖老鸽
主 料：老鸽一只约350克、鲜藿斛25克。元贝4粒、肉排100克、依云水适量。
配 料：食盐少许。
做 法：
    1.老鸽杀血除毛、去净内脏，肉排剁件分别洗净；
    2.炒锅洗净入水，将老鸽、肉排分别放入锅中飞水，取出用清水冲洗漂净；
    3.鲜藿斛剪段和元贝一起用清水洗过待用；
    4.取炖盅分别装入老鸽、肉排、元贝、鲜藿斛加适量依云水封盖放入蒸笼蒸约2小时取出，捞去肉排后调味即可上桌。   

说起依云水，突然想了起来，现在卖依云的超市越来越多了，那东西真有这么大的产量？

li5167

鸽子做不好就有腥味，这种做法回去尝试下，谢谢分享。

ttmass

还没吃过鸽子，楼主的方法回去试下，看起来很香呀！

这怎么能算周末晚餐呀，反正是我，我是不会自己去弄这么复杂的菜，呵呵

非常专业的菜品啊，一般家庭我想不会做出这样的东西啊

daibo2008

都说剖腹产的产妇吃鸽子好，大家都回去试试啊！~

alualu

家庭晚餐这样做可费老鼻子了，搞点西红柿鸡蛋好了

pubbe

这些做起来都很花时间，三口之家回家一个荤菜一个素菜就可以了.要和汤么来个紫菜汤 节约时间

sdlp801

鲜藿斛是什么东西，这个不知道在哪有卖啊。如果不放的话味道有影响吗？