芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”之称。芹菜有如下6大功效：

　　　　平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。

　　临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　　　镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　　　利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。

　　　　防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

　　它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　　　养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　　　清热解毒

　　秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

听说瘦人不适合吃芹菜！因为 芹菜还具有减肥的功效！

好像芹菜的维生素C含量也特别高，吃芹菜都不用吃胡萝卜了。

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貌似杀死精子，可以避孕，功效不小。应该推广

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帮助消化，促进新陈代谢。还比其他菜便宜。

芹菜的功效知道真不多，其颜色青翠，吃在嘴里脆生生的，就感觉不错。

心痒痒

我家大伯就是用芹菜泡水喝的，至于是不是真的有降压的作用我就不晓得了。反正他的血压还是蛮正常的，也许真是芹菜起的作用。

我只知道芹菜粗纤维多，吃了好排便，没想到还有这么多功效啊。

听到了那么多的芹菜功能.可能受不了好那股气味...看来是无缘了.