ysgs1980

　　有些不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。
　　下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。
　　
　　煮羊肉
　　
　　将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
　　将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。
　　将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。
　　煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。
　　烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。


　　爆羊肉片
　　
　　锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。
　　羊肉炒至半熟，加米醋焙干。
　　醋的数量是肉的千分之一左右。
　　然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。
　　锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。
　　其味香美，无腥膻。

色魔舞者

羊肉去掉腥味后还是相当不错的美味，多吃羊肉，吃健康羊肉

我不喜欢吃羊肉，就是闻不了它的那种味道。

羊肉不管怎么做应该都会有膻味，但是只要吃得惯，闻的来，那好多人还就是冲着那味道去的呢。

wuming002

吃辣椒图的就是个辣，羊肉不膻吃它干吗，我们这儿吃羊肉图的就是个膻。