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标题: [转帖] 姜葱鱿鱼卷[9P] [打印本页]

作者: 爱羊的狼 时间: 2014-5-7 14:45 标题: 姜葱鱿鱼卷[9P]

鲜鱿鱼 300g 红辣椒 2个葱 1截姜 1小块生抽 1大勺鸡精少许.

1.红辣椒、葱切片，姜切丝；.

2.鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，2分钟后捞出、沥干水分；.

3.另起锅，烧热，放少许油，油热后放入剩余姜片；.

4.小火炒出香味后，放入焯烫后的鱿鱼；.

5.翻炒1分钟，加入红辣椒；.

6.炒匀后加入1大勺生抽；.

7.加入葱；.

8.加少许鸡精，翻炒均匀即可；.

小提示：

1. 鱿鱼要提前焯烫一下，不仅去腥，会使肉质更筋道；

2. 调味料不需放得过多、过杂，以免掩盖了清鲜的口味。

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