工艺:烤
难度:初中水平
人数:1人份
口味:奶香味
准备时间:15分钟
烹饪时间:<30分钟
“这款大贝壳面是我最中意的,在里面镶入青口,觉得很配贝壳这个造型,茄子肉馅打底,也让味觉层次更加丰富,白酱是不过分抢镜,也能很好地融合各种材料的味道,这贝壳个儿大~一盘六只可真是不少,够一顿饱餐的了。”
主料:花样意面6个猪肉100克青口6个
辅料:小麦面粉1汤匙茄子(紫皮,长)1根
调料:食盐1/2茶匙威士忌1/2汤匙黄油20克牛奶100克罗勒少许黑胡椒粉1/3茶匙
酿馅青口贝壳面的做法
1.茄子煮熟后打成泥,猪肉剁成泥后和茄子泥搅在一起,加1/4茶匙盐和少量威士忌调味
2.大贝壳意面煮3分钟后捞出沥水,中间镶入搅好的肉馅
3.上面摆上剥了壳的青口,放入烤箱中烤至肉馅熟透
4.烤意面的时候调汁:黄油大约20克在平底锅中加热融化,放入少量面粉迅速搅动
5.炒至面粉均匀起泡的样子,倒入牛奶,边倒边不停搅动
6.加入1/4茶匙盐、黑胡椒粉和罗勒碎调味
7.不停搅动,加热至酱汁粘稠后关火
8.将酱汁淋在烤好的意面上,即可
