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工艺：拌

难度：初中水平

人数：1人份

口味：酸辣味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<5分钟

“夏季难熬啊，吃什么都没食欲，更懒得去厨房做饭，炒菜类的就更不喜欢做了，接下来学一道让你食欲大开的鸡丝凉面吧。”

主料：面条（生）150克鸡胸脯肉50克

辅料：莴笋50克胡萝卜50克

调料：食盐1茶匙醋1汤匙味精1/3茶匙生抽1/2汤匙白糖1茶匙胡椒粉少许辣椒油1/2汤匙

鸡丝莴笋凉拌面的做法

1.鸡胸脯肉煮熟，接下来勾兑调料汁：碗中放入生抽、醋和白糖



2.再放入味精、少许盐和胡椒粉



3.最后辣椒油放碗中兑成调料汁，面条放锅中煮熟，然后捞出放凉开水中过凉



4.莴笋切细丝，放油盐水中焯一下，捞出放冷水中过凉，控净水分备用，胡萝卜切细丝放入面条上



5.再加入莴笋丝，鸡胸脯肉撕成丝也放进去，然后浇调料汁，拌匀即可

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简单易学，清爽可口，适合这个季节吃

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宜食：
莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳。
忌食：
多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。