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工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<10分钟

“炒米粉我不喜欢颜色白白的，我喜欢颜色比较深的，那样感觉看起来好吃一点，纯粹是心理作用哈!平时都是用生抽和老抽一起配搭着来调味上色。”

主料：鸡蛋2个米粉500克胡萝卜半根香肠2根

调料：食盐5克酱油5克小葱1根植物油1汤匙

三丝炒米粉的做法

1.米粉用凉水泡软

2.胡萝卜刨成丝，火腿肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，小葱切段



3.热植物油锅，倒入火腿煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用

4.胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用



5.热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身

6.倒入已经炒好的配料



7.淋入酱油、盐，翻炒均匀

8.加入小葱段，翻炒至断生即可(不管是炒粉还是炒面，建议一手拿筷子一手拿锅铲，这样炒起来特别方便呢)

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其实三丝还可以有：木耳丝、白菜丝、黄瓜丝、青椒丝、鸡丝等等，喜欢吃什么都可以拿来炒。