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工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：高筋面粉480克 鸡蛋清2个

辅料：酵母(干)5克

调料：食盐6克牛奶150克 淡奶油130克白糖85克奶粉27号黄油30克草莓粉5克紫薯粉5克吉士粉5克芝士粉5克班兰香精5克

彩红吐司的做法

材料：高筋面粉 480克、鸡蛋白2个约65克、牛奶150克、淡奶油130克、白糖85克、盐6克、酵母5克、奶粉27克、黄油30克

调色材料：粉红色：草莓粉5克，绿色：班兰香精5克，紫色：紫薯粉5克，黄色：吉士粉5克，桔红色：芝士粉5克(各类调色材料都适量的放，加入几滴水来溶化材料，看着着色来放，颜色不够深就放多一点，但总的来说放的都不多。)

1.所有材料除黄油外加入面包机里



2.3档揉面揉6分钟



3.可以拉出大片结实薄膜的完全阶段，再加入黄油，在再揉5分钟



4.可以拉出结实的薄膜，揉好后的面团共重966克，分成161克一份，分成6等份



5.留下一份原色的，剩下五份分别加入调色材料揉均匀，将6份面团分别装入保鲜袋里，扎好袋口



6.室温发酵至2.5倍大，发酵好的面团取出排气揉圆，放一边松驰15分钟



7.松驰好的面团一份份碾成长方形状



8.一层一层叠起来，放入吐司模具里



9.表面盖上一条湿毛巾



10.室温发酵至八分满，烤箱200度预热，用烤网放在最下层，上下火烤50分钟，烤好后脱模放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。看看，出炉后的吐司很普通，正正方方的很简单，但一但切开，里面的色彩绝对让你眼前一亮啊





烹饪技巧

1、加调色材料时除了斑澜油外，其实加入一点点，只要一点点的水就可以了，这样，面团不会干哈；

2、没有这些材料想做的朋友可以用进口的色素来做，但尽量不要用色素，必竟对身体不好哦；

3、面团一定要揉到可以拉出大片结实薄膜的程序，这是做好吐司的最前提条件；

4、吐司想要柔软，要在还有点微温时放放进袋子，扎好袋口来让它回温吸收水份，这样出来的吐司放二三天还是很柔软的哦。