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[转帖] 招财进宝之金银满屋 [18P]

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招财进宝之金银满屋 [18P]

带子(鲜贝) 12个  日本豆腐 4条  生菜 1片  腰果 50克  红椒 1个  鸡蛋 1个  生粉 适量  香油 适量  姜



1.材料备好;



2.调料、腌料备好;



3.带子取元贝洗净沥干水份,红椒切圈待用



4.日本豆腐从1/3处切开,1个切为3段,共12段



5.生菜洗净沥干水份;



6.元贝放入腌料腌制15分钟



7.鸡蛋打匀,然后把日本豆腐放入裹蛋液,再放入装了淀粉的碗中沾淀粉。



8.锅下油,烧至30度时,放入日本豆腐;



9.将豆腐炸成金黄后捞出,沥干油份待用;



10.另起锅下油烧热,将腰果下锅炸,用小火慢慢炸黄,捞出待用;



11.另起锅下一勺油,放入元贝和红椒;



12.把炸过的豆腐放入,再勾芡;



13.把炸过的腰果放入;



14.拌匀即可起锅装盘;



15.另起锅下水烧开,放入生菜焯水10秒,立刻过冷河,沥干水份;



16.盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰;



17.生菜放入盘中,将“金银满屋”放在生菜上即可。



小提示:

1、烧元贝时间不宜长,要不然口感就变硬。

2、日本豆腐很容易碎,切的时候要小心,上浆的时候把豆腐放进去碗里,晃动碗就可以沾满。

3、炸豆腐起锅时,可以开大火炸一会,这样油份会少一些。
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  • Hadeszbc 金币 +15 感谢分享,论坛有您更精彩! 2014-5-11 20:27

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炸豆腐时,开大火炸一会

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日本豆腐很容易碎,小心

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注意火候,不然口感就变

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老大,俺还没吃饭呢,看了我更饿了

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