[转帖] 菌脚干煸胡萝卜

菌脚就是香菇的菌柄，因质地粗硬，做菜时一般都很少用它，香菇菌柄中仅游离氨基酸含量略低于菌盖，其香菇多糖含量与菌盖相当，亚油酸含量略高于菌盖。组成香菇菌柄的纤维素、半纤维素属于食物性纤维。食用一定量的食物性纤维素对人体健康非常有益。它能增强胃肠蠕动，预防便秘，同时可以吸收血液中多余的胆固醇，经过肠道排出体外，从而缓解糖尿病的症状。知道菌脚的营养功效不小，所以每次做菜我都会香菇的菌柄取下来撕成四半在阳光下晒干，积多后就用泡发放油锅里煸香了吃，说实话，我们一家都挺喜欢吃菌脚的，这道菌脚干煸胡萝卜，不但菌脚香浓有嚼劲，而且胡萝卜脆爽、香甜。
菜品口味炒主要工艺廿分钟所需时间普通制作难度炒锅 所用厨具食材明细干菌脚30克胡萝卜一个食用油适量盐适量蒜适量烧烤调料粉适量生抽适量味精适量
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清欢的烟火生活 清欢的烟火生活 发表于2013-06-10 21:34  
菌脚干煸胡萝卜的做法
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菜谱物语——菌脚干煸胡萝卜
菌脚就是香菇的菌柄，因质地粗硬，做菜时一般都很少用它，香菇菌柄中仅游离氨基酸含量略低于菌盖，其香菇多糖含量与菌盖相当，亚油酸含量略高于菌盖。组成香菇菌柄的纤维素、半纤维素属于食物性纤维。食用一定量的食物性纤维素对人体健康非常有益。它能增强胃肠蠕动，预防便秘，同时可以吸收血液中多余的胆固醇，经过肠道排出体外，从而缓解糖尿病的症状。知道菌脚的营养功效不小，所以每次做菜我都会香菇的菌柄取下来撕成四半在阳光下晒干，积多后就用泡发放油锅里煸香了吃，说实话，我们一家都挺喜欢吃菌脚的，这道菌脚干煸胡萝卜，不但菌脚香浓有嚼劲，而且胡萝卜脆爽、香甜。13592次阅读
微辣菜品口味炒主要工艺廿分钟所需时间普通制作难度炒锅 所用厨具食材明细干菌脚30克胡萝卜一个食用油适量盐适量蒜适量烧烤调料粉适量生抽适量味精适量
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菌脚干煸胡萝卜的做法第1步 1.  干菌脚提前用水泡发两小时后洗净捏干水分备用。菌脚干煸胡萝卜的做法第2步 2.  胡萝卜去皮洗净切成丝，蒜去皮切成条备用。菌脚干煸胡萝卜的做法第3步 3.  炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜条炒香后放入菌脚煸炒。菌脚干煸胡萝卜的做法第4步 4.  菌脚煸干水分煸至微黄。菌脚干煸胡萝卜的做法第5步 5.  放入胡萝卜丝煸炒一会。菌脚干煸胡萝卜的做法第6步 6.  放入烧烤调料粉煸炒均匀。菌脚干煸胡萝卜的做法第7步 7.  放入生抽、盐、味精煸炒均匀即可。