[转帖] 风味香排骨[7P]

风味香排骨

食材：排骨500g，青红椒各一个，洋葱半个，蒜3瓣

调料：剁椒1勺，盐1茶匙，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，白胡椒适量，鸡精少许，热水2碗



风味香排骨的做法

1：备好食材。

2:排骨提前在冷水里泡去血水。



3：排骨里倒入盐，白胡椒，生抽，料酒。

4：腌制1小时。



5:排骨在锅中煸炒。

6：煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。



7：锅中倒入热水2碗。

8:大火烧开，转小火炖至1小时左右再大火收汁。



9:另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味。

10：倒入青红椒和洋葱丁。



11：炒出香味。

12：倒入排骨，加入盐少许，生抽1勺，白胡椒适量，鸡精少许进行调味。



排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康

相关人群　

　一般人都可食用　

　1.适宜于气血不足，阴虚纳差者；　

　2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可

为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴

川卤中常用菜，重庆王婆香美味熟食店招牌菜，因取材上等，排骨肉质鲜美、肥而不腻、瘦而不柴、口味醇香而著称。

我以前做的不好吃，试试这个做法看怎么样