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烹制方法　

材料：番茄（1个）、鸡蛋（3颗）
配料：葱、姜
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖、番茄酱



1　烧滚一煲水，将番茄放入开水里煮一会儿，至其皮皱。



2　将番茄皮剥掉，番茄切成小块。



3　鸡蛋打入碗内，蛋黄和蛋清充分混合均匀，加些许油，继续打发。



4　烧热油锅，油温七成热时倒入蛋液，慢慢煎香成蛋饼；熄火，划分散；盛起。



5　油锅要洗刷干净，重新烧热油锅，爆香葱姜后，倒入番茄快炒。



6　往番茄里下番茄酱，用些许盐调味，一边试味一边加糖，具体按个人口味而定。



7　将鸡蛋块倒入番茄里，稍微拌匀后即可盛起。