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[转帖] 五花肉烧豆干[5P]

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五花肉烧豆干[5P]

工艺:烧

难度:初级入门

人数:3人份

口味:香辣味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<90分钟

主料:五花肉500克豆腐干300克

调料:色拉油适量食盐适量冰糖适量姜适量蒜适量八角2个桂皮1块干辣椒适量料酒适量生抽适量老抽适量香叶适量

五花肉烧豆干的做法

1.五花肉去净残毛,洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀,再切成小块

2.热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油



3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色

4.下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀

5.下入白豆干,炒匀



6.倒入适量的热水(能淹过所有材料并高出约2厘米),下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可







烹饪技巧

1、如怕辣者可不放干辣椒;

2、白豆干比较硬,在其表面剞上花刀,可让其更好地入味;

3、炒好的肉在炖煮的时候要加热水,中途要留意锅内的水不要烧干,如需加水,一定要加热水;

菜品特色

我唯一能做的,就是让自己暖和起来,不要那么怕冷。比如,来上一碗美味的大肉菜,给自己补充补充热量……
本帖最近评分记录
  • Hadeszbc 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2013-12-11 22:04

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肥瘦兼有,也有色泽,看着就有食欲

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对于我这肉食主义者来说这是诱惑啊

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看着很诱人的。应该很好吃

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豆干吸收了五花肉的油脂,口感会更好,而五花肉也不会很腻

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很有色泽,吃起来味道应该不错

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这就叫色香味俱佳吧,看着就很有食欲!

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没吃过这个,豆干不知道能不能入味,试试看

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