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[转帖] 栗子炖猪蹄[7P]

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栗子炖猪蹄[7P]

栗子有“干果之王”的称号,栗子营养丰富,有健脾养胃,补肾强骨的功效。
栗子的吃法很多,可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜。。。。。。双休日在家做了栗子炖猪蹄,让板栗与猪蹄同炖,不仅是一道味美可口的佳肴,两种食物的药用成分互补后,可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效,并具有抗衰防老、延年益寿的作用,冬季天气寒冷,也是道很好的滋补佳品。




主料

猪蹄一只        板栗10多个

辅料

生抽        葱

姜        料酒

山楂干三四片   老抽

八角        花椒  桂皮


栗子炖猪蹄的做法步骤
















1. 猪蹄让卖家给切成大块,回家后洗干净,板栗用剪刀剪口,用微波炉或水煮后去皮备用,准备好所需的调味料,葱切断儿,姜切片。



2. 锅中放水,放入猪蹄焯水,捞出,洗干净,淋干水分。



3. 锅中放少许油,放入猪蹄小火煸炒,炒至变色后,放入海带头,葱断和姜片、花椒和八角、桂皮,翻炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒。



4. 加没过猪蹄的水,再加几片山楂干,大火炖开后转小火炖,炖至猪蹄软烂。



5. 放入栗子继续炖大约20分钟左右,至栗子粉面,放入盐调味。



6. 如果汤汁还比较多,可开大火收一下,至汤汁浓稠即可。

[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2013-12-11 19:45 编辑 ]
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  • Hadeszbc 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2013-12-11 19:45

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冬令进补的佳品,绝佳的胶原蛋白,男女都适宜的。

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向红烧猪蹄子 我喜欢花生炖猪蹄

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这个菜我们这里有的,但吃后觉得味道不正宗的。

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