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[转帖] 白菜炖豆腐[5P]

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白菜炖豆腐[5P]

工艺:炖

难度:初级入门

人数:3人份

口味:咸鲜味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<15分钟

主料:豆腐500克白菜500克

调料:色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒少许生抽少许

白菜炖豆腐的做法

1.白菜洗净用手掰成片,我觉得用手撕的要比刀切的好吃

2.我用的自制豆腐太软,所以在平底锅里稍微煎了一下,后来觉得完全没有必要,反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来,大家可以省去这一步,用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了



3.锅中烧热油,放入少许花椒、葱姜蒜炒香

4.放入白菜煸炒至白菜变软,放入适量的水,水不用太多,白菜会出大量的水

5.放入盐、生抽大火煮一会,放入豆腐继续煮开



6.转小火煮熟即可







菜品特色

冬季的时令蔬菜当属白菜,这个季节用自制的豆腐炖上一锅热腾腾的白菜,朴实无华,却能真切温暖你的胃。
本帖最近评分记录
  • Hadeszbc 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2013-11-30 20:29

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白菜豆腐最朴实的菜,但也最见功夫,实在是美味啊

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白菜豆腐是北方冬季最常见的菜。

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初级入门?能做好就不是那么简单了哈

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白菜炖豆腐冬天吃相当不错,起锅的时候加点胡椒粉就跟好了。

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太香了,想吃啊,谢谢分享

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看起来有些素了,要不要加一些五花肉?

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冬天必备菜品啊,有时一星期能吃三四回呢!十分朴实,但很诱人!少加点粉条或粉皮也可,但是放水时要稍多些才好,不然就被粉条或粉皮吸干了,易糊锅。

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