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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-30 01:58   只看TA 1楼
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[转帖] 【原创—树袋鼠的香色小馆】简单又健康的豉汁蒸鱼片[10P+2验证]



豉汁蒸鱼片

马上就要过年了，我又兴奋地投入了无限热爱的厨艺界，哈哈。今天特地准备了一道制作方法简单快速，但味道浓郁，口感香滑，又营养健康的【豉汁蒸鱼片】，希望能为广大食友的节日餐桌增添几分光彩，并衷心祝愿大家年年有鱼，兔年大吉！

如果大家满意的话，请回复一下，顺便点击右上角的
谢谢！

先说明一下，由于我现在身在国外，正宗的中餐调料比较匮乏，只能寻找替代品且尽力而为之。所以大家不必纠结包装上的外国字，并请按照自己的口味和烹饪习惯加以改善，相信做出来的一定更美味。

1.原料：鱼排，我这个是越南鲶鱼鱼排，当然随便换成什么鱼肉都可以




2.调料：豆豉，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，糖，辣椒粉，葱姜蒜（我没有现成的，只好用蒜粉和生姜粉替代了）




阳江豆豉，也不知道这味道是否算得上正宗




3.把鱼排切成片




4.洗一下豆豉，剁碎，并与步骤2中的其他调料混合在一起，制成腌料，我还额外放了一根小红辣椒




5.用腌料将鱼片腌制20分钟




6.准备好蒸锅，大火开蒸，5分钟后即可出锅






7.配上一些小菜，一顿既方便又营养的美食就完成了！






8.验证2张






谢谢观赏！如果大家喜欢这道豉汁蒸鱼片的话，请回复一下，顺便点击右上角的 谢谢！





[ 本帖最后由 树袋鼠 于 2011-1-30 02:06 编辑 ]
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-30 12:49   只看TA 2楼
喜欢粤菜的朋友可以照单一一细做;也可以根据自己的口味来调整作料。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-30 18:19   只看TA 3楼
3心感谢，树袋鼠做出来的菜都像是艺术品，又好看又好吃
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df 发表于 2011-1-30 18:26   只看TA 4楼
看起来味道应该不错，色香味俱全，兄弟比较有做菜的天分！
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gfasgf 发表于 2011-1-30 22:50   只看TA 5楼
是色泽很诱人，造型很可爱。味道应该也很不错吧，试试
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-31 15:08   只看TA 6楼
我老婆喜欢吃粤菜，照楼主的方法做一次，让她大快朵颐一把。多谢分享！
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-31 15:42   只看TA 7楼
图文并茂，超好的帖子,这个菜看起来就眼谗,有机会一定试做下.
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  • yyttlll 金币 -2 万能 2011-1-31 19:04
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-31 19:57   只看TA 8楼
味道应该不错，样子不好看
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cj5001 发表于 2011-1-31 20:08   只看TA 9楼
蒸鱼还是要看火候。作者就一个五分钟轻易带过会给很多新手造成鱼的离刺问题。
最好是点出，把水烧开后，然后大火蒸多久，鱼的色泽会变成什么颜色，发出什么香味，这样才能更好的在细节方面给新手指导。
作者做的鱼色相当不错，赞一个。
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  • yyttlll 金币 +2 认真回复 2011-2-1 01:45
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-31 21:13   只看TA 10楼
在外国的鱼种骨头不多很好做,国内的鱼小翅不好做
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