youya14 发表于 2017-2-11 20:25   只看TA 1楼
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[转帖] 熏猪手的做法

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miaoeng(2017-2-11 22:14): 图片不足,标题不符,请修改后站内PM我加分!
1.猪手四个,清洗干净,中间剖开,放到高压锅里,加煮肉料.少量盐还有水,大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。




2.铁锅放少量油和白糖,熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里,加酱油和少量水,小炖一会,汁收干即可。




3.拿一张用过的锡纸,上面撒上白糖和茶叶,为什么用锡纸呢,因为熬过糖的锅特难刷,而且特黑。放上帘子将猪手皮朝下摆在帘子上,盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火,熏三分钟即可。

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xbos8888 发表于 2017-2-11 22:43   只看TA 2楼
加白糖和茶叶是用来把猪手的腥味去掉的?
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winner999 发表于 2017-2-12 14:27   只看TA 3楼
第二步加少量水,水量需要将猪爪莫过么?
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