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蛤蜊蒸蛋
制作工藝:清蒸口味：鹹鮮味
主料：蛤蜊300克 雞蛋200克  配料： 調料：大蔥3克 鹽10克 味精5克 黃酒5克 色拉油15克  
1. 蛤蜊泡于鹽水中，吐沙後洗淨，放入盤中；
2. 覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出蛤蜊湯汁備用；
3. 雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和蛤蜊湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘；
4. 取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘；
5. 取出，撒上蔥花即可。