周郎

　妹妹最喜欢吃的面包----肉松面包，自己做的面包口感总是不如外面买的，所以我对妹妹说，面包太硬就不要吃了，但妹妹却很懂事的说，我知道外面买的面包很软是因为加了改良剂，不如自己做的健康，只要是面包，不管硬的、软的我都爱吃。正是因为妹妹的这番话，我才有把面包做下去的动力。
孟老师的肉松面包，有改动
材料：高筋面粉　２００克　　　细砂糖　　１０克　　盐　１／４小匙　　鲜奶油　　３５克　　即溶酵母　　２克（１／２小匙）　　蛋黄　　２０克　　水　　８０克　　　无盐奶油　　１５克　　肉松适量
做法：
１、除无盐奶油和肉松外的材料放入搅拌机，先慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。
２、加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性面团。
３、面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵至两倍大。
４、取出面团盖上保鲜膜室温放置１５分钟，整形成方形。
５、翻面后均匀铺上肉松，卷成圆柱体，动作要轻，头尾不用刻意密合，盖上保鲜膜，进行最后发酵至两倍大。
６、均匀地刷上蛋液，放烤箱１８０度烘烤约２０分钟。



发酵至两倍大

擀成长方形

铺上肉松

轻轻卷成圆柱形

最后发酵至两倍大





火腿奶酪面包

火腿奶酪面包