[转帖] 西安葫芦头----春发生饭店(南院门店)[6P]

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1楼大中小发表于 2008-7-10 14:14 显示全部帖子

西安葫芦头----春发生饭店(南院门店)[6P]

我第一次听说“葫芦头”这个名字，是上大学以后了，乍一听，葫芦头？雅致的名字，可能是葫芦等某种植物做成的小吃。等见到庐山真面目才知道，原来葫芦头是猪下水中最肥硕的猪大肠。有人说因为它形状像葫芦的样子，才叫葫芦头。

　　陕西人都知道“春发生葫芦头泡馍”，现在遍地都有极具中国特色的模仿店，什么“春再来”、“又一生”、“春去来”等等。但是如果有外地朋友点名要吃葫芦头，我还是带他们到最正宗的南远门春发生葫芦头总店。

　　春发生的葫芦头泡馍历史悠远与长安的盛唐文化息息相关，也有一个与葫芦头这个名字相关的另一个传说版本。唐时医药学家孙思邈在长安一家专卖猪大肠的小店里吃杂碎，吃后觉得腥味大、油腻多，于是孙思邈告之窍门，并留乐药葫芦供店家调味。此后杂碎一改旧味，香气四溢，每天顾客盈门。店家感激孙思邈，特将药葫芦高悬门首。葫芦头由此得名！
店面：

葫芦头：

冒肥肠：

五行菜：

口味很好环境较好服务一般人均￥28
地址: 陕西省西安市碑林区南院门25号电话: 029-87263424
商户简介
“葫芦头只吃这家的”。肠子“干净”“无杂味”，“嫩滑爽口”；汤“鲜”料“ 足”，“直见碗底”。“自己掰”馍，再泡在“白白浓浓的猪大肠汤汁里面”，那一股股“诱人的香味”，让人“受不了”。“如果不吃，恐怕真的要后悔”。就是服务差了点，“上菜慢，买单慢”，基本靠“自助”。
推荐菜
葫芦头泡馍精肠葫芦头辣子蒜羊血温拌肥肠葫芦头泡菜五行菜冒肥肠

[ 本帖最后由 pacrioc 于 2008-7-10 14:16 编辑 ]

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-7-11 01:23

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