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无锡酱排骨
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作者:
mensan
时间:
2007-8-3 14:17
标题:
无锡酱排骨
所需主料：
肉排：500克
八角：3粒
桂皮：1块
姜片：5片
葱，蒜：适量
调味品：
老抽：30克
食油：50ml
冰糖：100克
鸡精：5克
料酒：10克
清水：2碗
步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。
步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
心型摆盘。^~^
作者:
z-stone
时间:
2007-8-3 17:22
哈哈！
排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！
作者:
若尘2004
时间:
2007-8-4 11:45
最近学习不少做菜的方法，
感谢大家的好方法
非常的感谢
作者:
风少
时间:
2007-8-4 12:31
我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试
作者:
mahong
时间:
2007-8-4 23:32
楼主没有用调味品呀，只是用清水炖 ，什么时候加入调味料？
作者:
mlsk520
时间:
2007-8-6 23:22
口水啊.......................
作者:
dannyng
时间:
2007-8-6 23:39
樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.
作者:
o0kinki0o
时间:
2007-8-7 15:47
偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~
作者:
yyyl
时间:
2007-8-7 16:12
无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话
，透漏一二，本人将不胜感激
差点忘了，谢谢楼主！
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