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无锡酱排骨
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作者:
mensan
时间:
2007-8-3 14:17
标题:
无锡酱排骨
所需主料:
肉排:500克
八角:3粒
桂皮:1块
姜片:5片
葱,蒜:适量
调味品:
老抽:30克
食油:50ml
冰糖:100克
鸡精:5克
料酒:10克
清水:2碗
步骤一:肉排处理好,加入姜片,料酒腌制30分钟,后进行灼水再沥干水份。
步骤二:热油起锅,把葱蒜下锅爆香,放入排骨煎香,再放入调味品和八角桂皮,加清水炖制一个小时。
步骤三:锅内剩一碗水的分量时,捞掉葱姜蒜,八角和桂皮,小火再炖制30分钟。
步骤四:再用旺火收干水分,撒上青蒜即可。
心型摆盘。^~^
作者:
z-stone
时间:
2007-8-3 17:22
哈哈!
排骨我的最爱呀!我现在就来尝试一下,今晚要包口福呀!
作者:
若尘2004
时间:
2007-8-4 11:45
最近学习不少做菜的方法,
感谢大家的好方法
非常的感谢
作者:
风少
时间:
2007-8-4 12:31
我最喜欢吃排骨了,只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试
作者:
mahong
时间:
2007-8-4 23:32
楼主没有用调味品呀,只是用清水炖 ,什么时候加入调味料?
作者:
mlsk520
时间:
2007-8-6 23:22
口水啊.......................
作者:
dannyng
时间:
2007-8-6 23:39
樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.
作者:
o0kinki0o
时间:
2007-8-7 15:47
偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~
作者:
yyyl
时间:
2007-8-7 16:12
无锡酱排骨原来是这样做的,不过在我的印象中它有一种奇特的
香味,以前我也试着做过,程序和作料和楼主介绍的差不多,但
是做出来的味道没法和地道的酱排骨比,倒不是做的不好吃,而
是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方,如果楼主方便的话
,透漏一二,本人将不胜感激
差点忘了,谢谢楼主!
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