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标题: [转帖] 双皮奶窝蛋 [打印本页]

作者: 李渊    时间: 2007-5-1 10:29     标题: 双皮奶窝蛋



原料:一份盒装雀巢全仕奶(没法儿找到水牛奶,权且拿此充数)、两个鸡蛋

配料:砂糖适量



1、将两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离备用



2、雀巢牛奶用小火煮至沸腾



3、双皮诞生“三步曲”:

(1)牛奶沸腾后,快速离火倒入小碗中冷却结皮。结皮后,慢慢旋转装有牛奶的小碗(以免弄破奶皮,将奶皮下的大部分牛奶倒出,留小部分至奶皮下,以便托浮奶皮。

(2)等待牛奶冷却时,可搅拌蛋清,打到生出许多小泡泡即可。

(3)将1、2中的牛奶和蛋清,均匀混合后,再倒回留有奶皮的小碗中,奶皮会上浮。



4、上锅蒸十五分钟,出锅后将生蛋黄倒入双皮奶上即可。 呵呵,瞧着有点象蒸蛋的样子



5、鲜咸的蛋黄,可以用雀巢全仕奶附带的吸管吸食,味道很不错噢


作者: m14sniper    时间: 2007-5-2 11:45

牛奶和鸡蛋都是我喜欢的 回去做一下试试
作者: jpjpjp    时间: 2007-7-24 12:09

哇,好技术,用雀巢奶都可以做出双皮奶,我还以为要用新鲜的水牛奶呢。
作者: 周郎    时间: 2007-7-25 12:49

好像比较简单 下午做一道 让她试试 呵呵
作者: bjdfsd    时间: 2007-7-25 16:20

天哪,生鸡蛋黄直接就喝?????

太可怕了。而且和牛奶一起,应该有股很重的腥味吧??




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