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标题: [转帖] 双皮奶窝蛋 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2007-5-1 10:29 标题: 双皮奶窝蛋

原料：一份盒装雀巢全仕奶（没法儿找到水牛奶，权且拿此充数）、两个鸡蛋

配料：砂糖适量

1、将两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离备用

2、雀巢牛奶用小火煮至沸腾

3、双皮诞生“三步曲”：

（1）牛奶沸腾后，快速离火倒入小碗中冷却结皮。结皮后，慢慢旋转装有牛奶的小碗（以免弄破奶皮，将奶皮下的大部分牛奶倒出，留小部分至奶皮下，以便托浮奶皮。

（2）等待牛奶冷却时，可搅拌蛋清，打到生出许多小泡泡即可。

（3）将1、2中的牛奶和蛋清，均匀混合后，再倒回留有奶皮的小碗中，奶皮会上浮。

4、上锅蒸十五分钟，出锅后将生蛋黄倒入双皮奶上即可。呵呵，瞧着有点象蒸蛋的样子

5、鲜咸的蛋黄，可以用雀巢全仕奶附带的吸管吸食，味道很不错噢

作者: m14sniper 时间: 2007-5-2 11:45

牛奶和鸡蛋都是我喜欢的回去做一下试试

作者: jpjpjp 时间: 2007-7-24 12:09

哇，好技术，用雀巢奶都可以做出双皮奶，我还以为要用新鲜的水牛奶呢。

作者: 周郎 时间: 2007-7-25 12:49

好像比较简单下午做一道让她试试呵呵

作者: bjdfsd 时间: 2007-7-25 16:20

天哪，生鸡蛋黄直接就喝？？？？？

太可怕了。而且和牛奶一起，应该有股很重的腥味吧？？

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