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标题: [转帖] 糖醋鱼块-全程图解[4P] [打印本页]

作者: 水石头 时间: 2009-7-25 23:47 标题: 糖醋鱼块-全程图解[4P]

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糖醋鱼块的原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）

糖醋鱼块的做法： 1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色
捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。
锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

作者: ssy19820124 时间: 2009-7-26 00:16

看了就流口水啊不过现在养的草鱼一股怪味不好吃啊

作者: woshimiajia 时间: 2009-7-26 00:42

呵呵。做菜的材料都是那么不好看，
做出来就是那么的爱吃。哎
口水留下了。
支持楼主。

作者: 54638792 时间: 2009-7-26 00:45

看的我都流哈喇子了,好饿
我要是有个会做菜的媳妇就好了

作者: shunv35 时间: 2009-7-26 00:53

糖醋里脊我就觉得很不错，估计这糖醋鱼块应该更好吃了

作者: kki2000 时间: 2009-7-26 01:04

准备要一个人过了,,天天吃快餐也会吃出人命的,,还是要学作菜了

作者: tanaga 时间: 2009-7-26 01:37

图片很美，谢过楼主了，这个菜要去鱼骨就有点累，不然就有点糟蹋了。

作者: crossangel 时间: 2009-7-26 03:33

挺简单的，不过麻烦就是剃鱼这个部分了
不过可以换成排骨做了试试

作者: lizzli 时间: 2009-7-26 10:09

糖醋的食物最喜欢了，此菜叶肯定好吃。谢谢楼主。

作者: angangjiaohua 时间: 2009-7-26 10:11

楼主没有看到图啊，不过文字还是写的比较详细啊，最喜欢吃鱼了

作者: kingwang00 时间: 2009-7-26 10:48

天天吃快餐也会吃出人命的,还是要学作菜了,以后自己做好吃的啊

作者: jeekr1989 时间: 2009-7-26 11:28

这个菜看起来色香味美，楼主的介绍也很详细，送红心。

作者: maquanpei 时间: 2009-7-26 12:28

糖醋的食物最喜欢了，此菜叶肯定好吃。谢谢楼主

作者: antijapan 时间: 2009-7-27 02:23

恩应该是鲁菜的代表作吧不过这个菜火候很重要

作者: eee2257 时间: 2009-7-27 03:08

看到就知道好吃，可惜本人不喜欢糖醋味的食物。干看了

作者: potanro 时间: 2009-7-28 02:57

看上去很好吃啊，口水都留了，有此道菜，肯定多添幾碗飯

作者: onlyjayjj 时间: 2009-7-28 09:18

色香味俱全.绝对不错看的人口水直流啊.绝对眼馋

作者: 车轱辘 时间: 2009-7-28 09:54

看着就很香，不过现在的鱼大部分是人工养殖的。不一定会比想象中的好吃啊

作者: zm2009 时间: 2009-7-28 10:06

好吃，自己做出来试试，肯定比楼主写的好吃。

作者: michaeltaojun 时间: 2009-7-28 10:35

我喜欢这种看上去酸酸甜甜的菜，我们上海的松鼠茹鱼就很不错！

作者: huanghao817 时间: 2009-7-28 16:06

楼主这道菜做的很细致啊,看了都有点流口水了,色香味俱全,一定要试下

作者: wapisima 时间: 2009-7-29 00:38

没有大哥你那么有天分，从来都没有做过像样的一道菜

作者: wu25975446 时间: 2009-7-29 13:08

这个菜看起来色香味美，楼主的介绍也很详细，送红心。

作者: XIAOXIAONIAO 时间: 2009-7-29 16:17

这道菜最关键的环节应该是后面的调料。要做到酸甜适宜比较困难。

作者: tt6yuk 时间: 2009-8-3 14:59

糖醋排骨吃过了，但糖醋鱼块还没吃过，得照楼主的方法试试！

作者: xiebingzhi521 时间: 2009-8-14 18:23

草鱼刺太多了感觉鲤鱼好一些感觉红烧都哪么回事

作者: richabd 时间: 2009-8-14 21:52

看起来不错的样子，感觉想菠萝古老肉，我比较喜欢，看起来是挺像的。

作者: ttdypp 时间: 2009-8-17 00:51

泪奔，最喜欢吃的菜之一，可惜现在吃不到，只好在此地口水了。

作者: saga_hoho 时间: 2009-8-17 01:14

挖，这个好吃的啊，明天我就做给我爸爸妈妈吃．他们肯定开心

作者: 拉拉手 时间: 2009-8-17 02:00

做这种菜就是费工夫,工作生活时间紧张,哪有时间去做这种好菜,得等有时间再慢慢折腾.

作者: 非阿托 时间: 2009-8-23 18:18

看了就流口水啊不过现在养的草鱼一股怪味

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