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标题: [转帖] 春补四物鸡汤 [打印本页]

作者: yoya006 时间: 2009-4-3 12:27 标题: 春补四物鸡汤

春天进补，应注重气候渐暖、人体阳气逐渐上扬的特点，以清补、柔补、平补为原则。四物鸡汤以当归、地黄、白芍和川芎等四味中药组成和鸡同煲，具有补血、活血和止痛之效用；再加上有养肝明目之功效的枸杞子，是春天进补的靓汤。

做法：
1、将宰好的走地鸡洗净，斩成块，汆水捞起；

2、各药材洗净，红枣要拍扁去核，各物装入煲汤袋里；

3、煮沸清水，放入煲汤袋、鸡块和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

功效：
当归含挥发油及维生素E，有补血与活血之功效；白芍柔肝止痛；生地黄(简称生地)养阴生津；川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效。合而为汤，味道鲜美，能滋阴补血，增进血液循环，红润脸色，适合一般人士饮用，而对身体虚弱，血虚体质的人，或女士经期后尤为适宜。但感冒、脾胃湿热、腹泻的人不适合饮用。

当归：
自古以来，当归的调血功效是治疗女性疾病的要药，还含有想念丈夫之意，因此得名“当归”。当归主要有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。当归除了入药，也是煲汤的一大常用品，当归鸡汤、当归羊肉汤、当归猪心汤。当归鸭面线更是福建台湾地区的特色名小吃。

靓汤心水：
鉴于春天容易干燥有肝火，将原四物汤配方中的熟地黄和炒白芍改成了生地和白芍。

女士若经量过多，可减少川芎的用量，因川芎可促进血液循环；若经量较少或经期较短，则白芍量不可过多。

在中药店购买中药时最好购买整数的分量，如30克、50克，这样回家煲汤时易分清一次该下的分量。

作者: 665482 时间: 2009-4-3 12:33

都说鸡汤可以治疗体虚之症的。楼主推荐的真实是全的大补了，学习一下也要尝试这做一会想尝尝问道，我觉得我们中国的饮食是最科学合理的啊，而且菜系的丰富应该是世界上最好的了。你看这个菜也可以归纳到药膳里面的啊，营养美味还能补身子，这要是外国人绝对弄不出来。我的饮食就是这么神奇，更别说中药材了老外看见都觉得不可思议。
谢谢楼主您的分享了。中国饿菜就是最好的菜，我们的饮食文化绝对的第一

作者: richabd 时间: 2009-4-18 18:16

怎么没有图片啊？看不到，不过楼主有没有关于夏天补得啊？

作者: lapop 时间: 2009-4-18 18:50

大家别忘了做着鸡汤还要有个好的砂锅呢，一般的锅煲不出鸡汤的香味的。

作者: _renwoyin 时间: 2009-4-18 23:28

是啊，锅要砂锅。但是，最用要的还是鸡的选择。现在市面上的鸡都普遍不好吃，简直是味如
嚼蜡！要到郊区或者农村去买土鸡，这样弄的汤才好喝、才纯正。

作者: yangqiong 时间: 2009-4-19 00:54

不错不错,看起来真的不错,明天也学着做下咯

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