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标题: [转帖] [台湾] 北港朝天宮疯美食 [63P] [打印本页]

作者: nailiang 时间: 2008-7-19 18:33 标题: [台湾] 北港朝天宮疯美食 [63P]

北港朝天宮香火鼎盛，大部分的人到那裡都是為了去拜拜的，不過在廟週遭的小吃可是美味到不行，千萬一定要品嘗在回家。

交通

其實到北港的交通很方便的，可以搭乘客運，從台北到北港大約四百元不到，很划算，如果想要節省坐車時間的人，可以搭乘高鐵到嘉義站，雖然北港是屬於雲林縣，但比較靠近嘉義，所以可以搭高鐵到嘉義站再換客運到北港，是另一個選擇。

這次規劃從背對廟的左手邊開始吃起!!!

行程規劃一北港人的回鄉飯老受鴨飯

鴨肉飯

雖然北港有好幾家類似的店，但食尚玩家接收到當地人的可靠消息，他們都是吃這家這家開業已經六十年老店的鴨肉飯長大的；即使在外地，回到北港也一定要來吃，所以這鴨肉飯又有回鄉飯這個別名。

因為早期店家是專做鴨肉批發商，所以他們對鴨肉的品質更為挑剔，選用養殖更久的鴨子，老闆說，這樣煮出來的鴨肉會更鮮甜。

因為怕機器把肉的纖維破壞，水分無法保留，所以這鴨肉飯上面的肉，店家堅持手工切製；醬汁則是用煮鴨子上面浮起來的鴨油，和成本較高的黑豆醬油所調製的，而且在滷汁鍋中還要放上鴨頭繼續給它滷，老闆說，這樣醬汁才會更濃郁!!!

燉鴨湯

別看這碗燉鴨湯好像不怎麼起眼，它可是先用大火燉兩小時後，再悶上三個小時，才能把這鴨肉的菁華濃縮在湯裡，沒有加酒，也沒有加中藥，單純用少許鹽巴，和薑絲調味，一天限量180盅，常常過中午就賣光了。

很多人會怕鴨肉有腥味，但因為店家選用的是當天處理的鴨子，肉質新鮮所以不用擔心。

綜合下水乾料

來這裡的老客人，還常常會叫上一盤綜合下水乾料，這裡面有鴨胗、鴨腸、鴨心、鴨肝，如果時間來的對，還可以吃到一隻鴨只有一個的”鴨尺”(台語)，用煮鴨肉的湯川燙一下，再沾上蕃茄加辣椒醬，這獨特的吃法，只有北港才有喔。

鴨肉飯20元

燉鴨湯30元

綜合下水乾料110元

鴨肉切盤30元/1人份

老受鴨肉飯

雲林縣北港鎮中山路102號

（05）783-0389

11:00～19:00，不定休

規劃行程二
煎盤粿

煎盤粿

假日不早起，真的會吃不到這個煎盤粿，因為六點開始營業的這家店，通常九點半煎盤粿就賣光光了。

和一般我們在早餐店看到的不一樣，這裡的粿(台語)是用在來米做的，沒有添加其他的配料，即使蒸上七個小時，這煎盤粿還是一樣的Q一樣有彈性；再用豬油下去煎，外酥內軟，好吃到沒話說，最重要的是那個醬，用糯米和糖下去熬製再勾芡的米醬

滷腸

豬腸洗淨之後，加入醬油和糖下去滷，一盤30元的滷腸，沒有特別”吩咐”(台語)，店家都是給大腸和小腸綜合，不過食尚玩家偷偷告訴你，在地的行家來這裡吃，都是專點較Q的大腸頭喔。

免費附贈柴魚湯

店家怕顧客吃了太乾，還特別熬製柴魚湯讓客人免費大方喝，是不是很貼心!!!!

煎盤粿5元/塊

糯米腸30元

荷包蛋5元

滷腸30元

煎盤粿
中山路
05-7835108

行程規劃三五十年切仔麵

雖然沒有招牌，但卻可以一賣就是快六十年，這家切仔麵就位在朝天宮前面的中山路上，從攤販賣到現在的店面，很多在地人是從小吃到大，外地客是每到北港一定來報到。

切仔麵—有湯的也有乾的

這碗湯的切仔麵之所以這麼吸引人，首先是那用大骨熬煮的湯頭，再來麵條都是店家買生麵回來自己處理，老闆說，這樣煮起來的麵比較Q又不容易爛；另外，那滷肉醬汁更是一絕，和其他店家不同，老闆說要挑選帶點油脂的上等前腿肉，先炒到水份快乾後，加入紅蔥頭、蝦米和中藥下去燉煮兩個半小時，這樣完成的滷汁就是不一樣，比較香。

各式小菜

吃碗切仔麵，當然要配點小菜，在攤子上的玻璃櫃裡，裝滿待切的小菜，都是店家自己買生貨回來處理的，一方面強調新鮮，另一方面是為食材品質把關。

切仔麵 30元

花枝 50元/份

豬肝 30元/份

生腸 50元/份

豬舌 30元/份

滷蛋 10元/顆

五十年切仔麵

北港鎮中山路44號

0932558742

接下來要走到切仔麵的對面吃圓仔冰

行程規劃四北港圓仔湯

現在正是炎熱的夏天，吃碗剉冰消消暑是一定要的。

綜合冰

這碗是綜合冰，裡面配料有圓仔、紅豆、綠豆、花生、粉片和脆圓；當然配料可以自由選擇，但這家冰店的招牌--手工圓仔，千萬不能漏掉，一定要點。

挑選舊的糯米磨漿後壓乾，老闆說，這樣做出來的圓仔比較Q，再加上客人現點現煮，所以每一碗剉冰裡的圓仔，不用怕會太硬沒彈性。

除了圓仔之外，綜合冰的其他配料也是很”搞工”(台語)，裡頭的花生可是需要熬煮一整天；粉片、脆圓要用地瓜粉純手工製作；而紅豆、綠豆，雖然只要熬煮一個小時，但是老闆說，煮的時候不僅要控制火侯，水量還要保持不能蓋過豆子，這樣煮出來的紅豆綠豆才能粒粒飽滿，不會糊掉，也就是說，在煮好之前是不能離開鍋子的。

綜合冰裡的配料，都能自由搭配，每一碗通通只要20元，炎炎夏日來北港”七逃”，記得吃碗剉冰消暑消暑。

綜合冰20元

北港圓仔湯

雲林縣北港鎮中山路29號

（05）773-1231

11:00～23:00，無休

行程規劃五廟邊假魚肚

吃完了廟前的小吃，現在要往廟的旁邊發展啦。這家店位在面對天后宮右手邊。

假魚肚羹

假魚肚就是所謂那是因為以前的人比較貧苦，吃不起真的魚肚，所以腦筋一轉就用曬乾的豬皮去炸來代替。

這假魚肚羹除了”蹦皮”外，裡面還有高麗菜和新鮮的手工魚漿，味道之好，常常有客人一訂就是幾百碗，甚至還帶到越南勒。

香菇肉羹

另外這一碗香菇肉羹也是很好吃，裡面有香菇、竹筍、豬肉，老闆說，他們羹裡的肉是選用豬前腳肉，不加粉也不加漿，要讓客人吃到最新鮮的肉，獨特的做法，也難怪北港人愛這香菇肉羹”卡贏”假魚肚羹。

假魚肚羹25元

香菇肉羹30元

廟邊假魚肚

北港鎮中山路186號

05-7835172

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行程規劃六
阿豐麵線糊

廟前廟邊吃完了，現在繞到朝天宮的後方，來吃吃麵線糊；從在廟邊用推車賣，到現在的小店面，這一碗麵線讓北港人一吃就是四十多年。

麵線糊

和一般大家所吃的麵線糊不太一樣，這裡的麵線糊是用半手工的白麵線，放入大骨湯中熬煮，最後再淋上滷肉醬汁；這滷肉醬汁作法也是相當費時，先用蝦米、後腿豬肉、蔥酥炒過之後再加醬油、高湯滷製。如果要吃的更營養，點麵線糊的時候，還可以請老闆加顆蛋，如此獨特的味道，果真只有北港才吃得到。

油飯

除了麵線糊和外面看到甚至是吃到的很不同之外，這裡的油飯也是很特別。用糯米飯加上滷汁，一樣夠味。

滷蛋白

來這裡吃麵線糊加蛋，通常都只有加蛋黃，而蛋白部份，第一代老闆娘覺得丟掉可惜，所以靈機一動，就把那蛋白拿去蒸，蒸好後切塊和滷肉一起滷，久而久之，也變成店裡的招牌菜之一。

麵線糊15元

加蛋20元

油飯20元

滷蛋白20元/份

阿豐麵線糊

北港鎮中山路198號之1
05-7830773

行程規劃七必帶伴手禮香珍狀元餅

這家位在朝天宮廟前的餅店，堅持當天現做，二十幾種口味任你挑，不添加防腐劑，還隨著現代人的健康觀念，降低餅的糖分；每種餅也提供現場試吃，所以可以先品嚐過後再決定要買什麼口味的餅。

狀元餅

這狀元餅是這家餅店的招牌，裡面有包魯肉、蛋黃、肉鬆和綠豆沙，很多新人都專程到北港訂這狀元餅來當喜餅，老闆說，他們還曾經接過快5千斤的訂單，真的是做餅做到手軟。

鳳梨餅、貴妃餅

這家餅店除了狀元餅外，用新鮮鳳梨做成的鳳梨餅，以及包著麻糬、肉鬆和蛋黃的貴妃餅，也是人氣商品喔。

狀元餅100元/斤

鳳梨餅120元/斤

貴妃餅130元/斤

日香珍狀元囍餅專賣店

雲林縣北港鎮中山路141號

（05）783-5360

07:00～23:00，無休

行程規劃八 必帶伴手禮全美黑麻油

黑麻油

在北港到處都可以看到賣麻油的店家，今天介紹給觀眾朋友的這家，在廟的附近，雖然有點難找，但絕對值得推薦，因為這是製作單位跟當地人打聽到的。

在地的北港人說，這家是目前少數還維持著傳統作法的麻油店，所以做出來的油質純又香，他們要買麻油，一定都到這裡買。

店家堅持遵循古法製作，用柴火下去炒黑芝麻，然後放置冷卻，隔天再將炒好的芝麻碾碎再蒸，最後經過壓榨，香醇芝麻油就完成了。雖然比較”搞工”，但老闆說，這樣做出來的麻油香味比較能持久。

這家已經有七八十年歷史的麻油老店，因為製作繁複，所以一天產量只有200斤，老闆說，礙於人力，想多產也很難，所以觀眾朋友，下次來北港如果想買到這麻油，可能要先打電話問問看還有沒有貨，免得白跑一趟。

黑麻油170元/斤

全美油廠

北港鎮賜福街7號

05-7832350

[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-7-19 18:41 编辑 ]

作者: tongyongming 时间: 2008-7-19 20:23

好有特色，要流口水了。什么时候一定要去宝岛台湾。

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