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工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：果味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<30分钟

“这款蛋糕是集椰子和香蕉的香味于一体的蛋糕，烤制的过程满屋飘着椰子的香味，制作方法比较简单，大家不妨一试。”

主料：低筋面粉90克

辅料：椰浆65克色拉油50克鸡蛋黄4个鸡蛋清4个柠檬汁几滴细砂糖40克香蕉2根

香蕉椰丝蛋糕的做法

1.将1根香蕉加点柠檬水打成泥



2.另一根切成5毫米的片备用



3.椰浆和色拉油用手动打蛋器打成乳化状，再加入鸡蛋黄、香蕉泥和20克细砂糖搅打均匀，筛入面粉，用刮刀翻拌均匀备用



4.将鸡蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至九分发，蛋白拉出的尖略向下垂即可



5.将1/3鸡蛋清加入面糊中翻拌均匀，将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀



6.把面糊倒入烤盘铺好硅油纸中用刮刀抹平并用力震几下，震出大气泡



7.将香蕉片有规律的摆在面糊上面，在香蕉片上撒一点椰丝。



8.ACA烤箱160度预热，上下火烤25分钟，不同烤箱温度会有差别，大家做的时候请自行调整



9.烤好后放倒扣在晾网上，将油纸揭开后再盖上，放凉后切块装盘即可



烹饪技巧

香蕉片不能切太厚，摆放要均匀，这样切出来才美观。

lili809181

椰丝是不是切的太长了？蛋糕店里面的椰丝没有这么长啊。